Atalanti
Προϊόντα Βιολογικής Γεωργίας..
Καλώς ήλθατε
Η εταιρεία μας είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που ξεκίνησε να ασχολείται με τη βιολογική γεωργία από το 2005.
Από το 2011 διαθέτει δικό της εργαστήριο επεξεργασίας - τυποποίησης ελιάς και ελαιόλαδου.
Καλλιεργούμε, μεταποιούμε και τυποποιούμε κυρίως δυο ποικιλίες επιτραπέζιας ελιάς (Ελιές Πράσινες & Μαύρες-τ. Αμφίσσης και Ελιές Καλαμών).
Τα προϊόντα που τυποποιούμε έχουν κύριο χαρακτηριστικό τη μικρή περιεκτικότητα σε αλάτι.
Βιολογική Γεωργία
Τα βιολογικά αγροκτήματα και οι εγκαταστάσεις συσκευασίας της Οικογένειας Ανεστάκου βρίσκονται στα αρχέγονα εύφορα εδάφη της πεδιάδας του Καλλίαρου, στη σημερινή Αταλάντη Φθιώτιδας και πιστοποιούνται από τον Οργανισμό ελέγχου TUV AUSTRIA HELLAS (GR15-BIO).
Οι κλιματικές συνθήκες της περιοχής είναι ιδανικές για την καλλιέργεια της ελιάς καθώς οι καλλιεργούμενες εκτάσεις βρίσκονται σε απόσταση 3 km από τη θάλασσα στους πρόποδες του όρους Ρόδα.
Καλλιέργεια - Συσκευασία
Από το 2013 η Αταλάντη (Δήμος Λοκρών) έχει ενταχθεί στο Δίκτυο Citta Del Bio, το Δίκτυο των Ευρωπαϊκών Βιολογικών Πόλεων.
Το μάζεμα της ελιάς γίνεται με παραδοσιακό, χειρωνακτικό τρόπο ώστε να μην τραυματίζεται ο καρπός.
Στη συνέχεια οι ελιές διαλέγονται, πλένονται και ταξινομούνται ανά μέγεθος και τοποθετούνται σε κλειστές δεξαμενές για να ζυμωθούν και να ξεπικρίσουν με φυσικό τρόπο.
Η όλη διαδικασία διαρκεί από 4 έως 9 μήνες ανάλογα με την ποικιλία της ελιάς.
Ποιότητα - Συστατικά
Οι ελιές Καλαμών χωρίς αλάτι, είναι ένα μοναδικό προϊόν περιορισμένης παραγωγής, που δεν έχει χρησιμοποιηθεί αλάτι σε καμία φάση της διαδικασίας παραγωγής τους.
Όλες οι ελιές Καλαμών και Πράσινες είναι συσκευασμένες σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και έχουν παρά πολύ μικρή περιεκτικότητα σε αλάτι (1,5%).
οι ετικέτες μας
προϊόντα βιολογικής γεωργίας
Από το 2013 η Αταλάντη (Δήμος Λοκρών) έχει ενταχθεί στο Δίκτυο Citta Del Bio,
το Δίκτυο των Ευρωπαϊκών Βιολογικών Πόλεων.
